Este vino proviene de una vendimia tardía.
En los años previos a la filoxera, cuando hasta el último rincón de la comarca estaba cultivado de viñedos, sencillamente porque no daban abasto, la vendimia acababa muy tarde y los últimos vinos, de forma natural eran dulces.
Nosotros hemos reproducido la experiencia elaborando un blanco y un tinto dulces.